Les Vouvray tranquilles

L'EXPRESSION TRANQUILLE DU CHENIN

Les Vouvray Tranquilles sont nommés ainsi par opposition aux vins effervescents (Fines bulles de Vouvray). Les Vouvray Tranquilles sont issus de la première fermentation naturelle, et sont l'expression multiple du Chenin Blanc.

A Vouvray, l'association du climat tempéré et du terroir argilo-calcaire permet au Chenin de s'exprimer sous de multiples facettes.

Les conditions climatiques des dernières semaines précédant les vendanges seront déterminantes. Un temps sec et ensoleillé est indispensable à une bonne maturité et limite le risque de développement de maladies ou de pourriture.
Une maturité normale permettra de vinifier des vins secs ou plus tendres, et une maturité plus prononcée donnera des vins de type demi-sec, en allant vers les moelleux, et liquoreux certaines grandes années.

Chaque Vouvray trouvera sa place au cours du repas, de l'apéritif au dessert.

  • Caractère sec, avec un taux de sucre résiduel entre 6g et 8g.
  • Caractère demi-sec, avec un taux de sucre résiduel situé entre 20 et 25g
  • Caractère moelleux, avec un taux de sucre résiduel situé entre 35 et 50g
  • Caractère liquoreux, avec un taux de sucre supérieur à 60g, et pouvant aller jusqu'à plus de 100g par litre.

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